MaRdiNGeLiNi

Mardin Bıttım Sabunu

2011-01-03T06:32:00.000-08:00

Bıttım Fıstığı

Bıttım Nedir?
Bıttım,Güneydoğu bölgesinde yetişen yabani bir fıstık türüdür.

Bıttım Sabunu

Bıttım Sabunu

Bıttım ezilerek yağı çıkartılır ve tamamen doğal ortamlarda bu yağ ile bıttım sabunu elde edilir.

Eşsiz bir güzellik sabunudur. Tamamıyla doğal ürünlerden üretildiği için yan etkisine pek rastlanmaz. Başta dünya çapında bir çok kişinin şikayeti olan saç dökülmeleri olmak üzere,kepeklenmede,yüz ve cilt bakımında oldukça etkilidir. Vücudunuzdaki varisli bölgelere bıttım sabunuyla masaj uyguladığınızda,damarları rahatlattığı,vücudunuza hafiflik hissi verdiği söylenir.

Bıttım sabunu ilaç değildir.İçerisindeki doğal ürünün özelliğine bağlı olarak egzamaya, mantara, ergenlik sivilcelerine, saç diplerindeki yara ve tahrişlere karşı etkili olabilir.Derideki gözenekleri açıp rahatlatabilir.

Kullanım Tipi : Kuru saç ve cilt tipleri için uygundur.

Bıttım Sabunu Kullanım Tavsiyeleri;

Bıttım sabununu iyice köpürttükten sonra saçlarınıza masaj yaparak uygulayın.

Bıttım sabunu kullanırken yanında 2. bir ürün kullanmayın (şampuan vs..)

Bıttım sabununu düzenli kullanmaya özen gösterin yani bir gün bıttım sabunu kullanıp, ikinci gün şampuan ve 3. Günde bıttım sabunu kullanmayın.

Saçlarınızı her gün yıkamak yerine 2-3 günde bir yıkayın çünkü saçlar kendi yağında kalmalıdır ve bu şekilde beslenirler. Ancak her gün yıkanmanız gerekiyorsa bile saçlarınıza 1 defa bıttım sabunu uygulayın.

Bıttım sabunu saç dökülmelerini engelleyeme yardımcı bir bitkisel bir üründür ve hiç bir katkı maddesi kullanılmadan doğal yöntemlerle üretilmektedir. İlaç değildir ve şu ana kadar tespit edilen bir yan etkisi görülmemiştir. Ancak bazı özel rahatsızlıkları olan kişilerin bıttım sabunu kullanmadan önce doktorlarına danışmalarında fayda olabilir.

Ton Balıklı Brokoli Çorbası

2010-10-26T11:45:00.000-07:00

Geçenlerde eşimle markete alışverişe gitmiştik.Marketlerde, yağ tanıtımı yapan,sucuk pişirip müşterilere tattıran,meyve suyu tanıtımı yapan standlar kurulduğunu görmüştüm ama çorba yapan stand ilk defa bu alışverişte gördüm.Üstelik çorba reklamı değil ton balığı reklamı yapılıyordu :)
Ben balığı çok ama çok severim,ama hala balık çorbasının tadını bilmem mesela...Tadının güzel olduğunu söylerler ama nebileyim hiç içimden gelmez yemek...

Favorim ızgara balık+salatadır herzaman...

Merak edip sorduk görevliye ne çorbası olduğunu,ton balıklı çorba dedi.Eşimle birbirimize '''ııııyyk iğrenç '' ifadesiyle bakarak alışverişe devam edecektikki,hadi bir deniyeyim dedim.Tabi bu arada kızcağız bir de çorbanın brokoli çorbasını söyleyince,eşimi ikna etmek hiç kolay olmadı :)
Bir kez daha damak tadında önyargılı olunmaması gerektiğini öğrendim,çorba çok lezzetliydi,üstelik eşim de yoğun ısrarlarım sonucu denedi ve çok beğendi,bu kolay ,lezzetli çorbayı tavsiye ediyorum.
Tarif mi? Çok kolay :) Bir paket hazır brokoli çorbasını üzerindeki tarife uygun hazırlıyorsunuz ( tabiki evde kendinizde hazırlayabilirsiniz fakat benim yediğim hazır çorbaydı), bir kutu ton balığını çorbaya ekleyip,balıklar iyice ezilene kadar karıştırıyorsunuz.Hepsi bu :)
Sonuç: Sepete hemen bir adet brokoli çorbası ve bir kutu ton balığı çoktaan eklenmişti :) Neymiş? İyi reklam herzaman işe yararmış :)

Afiyet olsun

Cumhurbaşkanı Sn.Abdullah GÜL Mardin'de

2010-10-26T01:16:00.000-07:00

Cumhurbaşkanı Abdullah Gül, Mardin'de Türkiye'de ilk kez Kürtçe eğitimin verildiği Artuklu Üniversitesi'nin yeni akademik açılış töreninde konuştu. Kürt yazar 'Ahmede Hani' ile 'Mem u zin' adlı öyküyü işaret ederek, "Hepsi kültürel mirasımızdır, bizim bir parçamızdır" dedi.

Kuru Patlıcan Dolması

2010-10-21T01:08:00.000-07:00

Kuru Patlıcan Dolması

Eskiden,kuru patlıcan ve biberin menşeinin sadece Antep olduğunu sanırdım...Buradaki aktarlarda da Antep işi diye satılır zaten.Baktım kayınvalidemler,Mardin'de de kurutuyor.Üstelik daha hijyenik ve taze olması açısından çok daha cazip...Ağustos'ta biber,Eylül ayı gibi de patlıcanları kurutuyorlar bildiğim kadarıyla...Açıkçası ben kurutulmuş patlıcan ve biberi tazelerinden daha çok seviyorum :)
Bu dolmanın en önemli elemanı,tane sumak bence...ve sonra diğer baharatlar...Gelelim tarifimize...
Ben yine göz kararı yaptığım bu tariften,tahmini ölçüler vericem.Zaten kim dolma içini birebir tutturabilmişki değil mi? :)

En son sadece patlıcan yapmıştım,onu vereceğim.Zaten biberde aynı...Sadece acılık seviyesine göre haşlama süresi değişebiliyor.Çok acı istemiyorsanız iki su haşlamanız gerekecektir.
Dolmaya başlamadan önce ,yaklaşık bir su bardağı kadar tane sumağı bir kapta ıslatıyorsunuz

Islatılmış sumak

(iki su bardağı su ile) ve bir kenara alıyorsunuz.Bu arada ben görümcemden öğrendiğim şekliyle anlatıyorum,pişirme şekli farklı gelenler olabilir.
İp dizisinden çıkardığınız 20 kadar patlıcanı,kırmamaya dikkat ederek bir güzel yıkıyorsunuz.Ve bir tencerede 15-20 dak.haşlıyorsunuz.

5 adet ortaboy soğanı söğüş olarak doğrayıp,bir tencereye alıyorsunuz ve güzelce kavuruyorsunuz.Bir yemek kaşığı domates salçası,yarım kaşığı biber salçası ekleyip karıştırıyorsunuz.Her bir patlıcan için ortalama 1 tatlı kaşığı pirinci bir kapta yıkayıp süzüyorsunuz.Ben ne olur ne olmaz diye fazladan bir kaç kaşık daha koyuyorum.Pirinçleri soğanlara ekleyip 2-3 dakika karıştırıyoruz.Tuzunu ekliyoruz,ıslattığımız sumağın suyunun yarısını pirinçlerin üzerine ekliyoruz,üzerine çıkmayacak şekilde (yani pirinçler yarı pişecek şekilde) su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Suyunu çektikten sonra içine bir çay kaşığı yenibahar,yarım çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı tarçın (isteğe göre) ekliyerek karıştırıyoruz.İç hazırlandıktan sonra,haşladığımız patlıcan ve biberleri ağızlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.Ağızları içiçe gececek şekilde kPtıp tencereye yerleştiriyoruz.Kalan sumak suyuyla bir miktar suyu,dolmaların üzerine döküp,arzuya göre biraz daha tuz ekleyip,ateşe koyuyoruz.Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun...

Lokumlu Kurabiye

2010-09-29T14:47:00.000-07:00

Yıllar önce bir gün, çalan kapımızı açtığımda karşımda duran kişi, elinde bir tabak kurabiye ile karşı komşumuzun annesi idi...Henüz pişmiş kurabiyeler mis gibi kokuyordu...Afiyetle mideme indirmeye başladığımda bir değişiklik farkettim ve sorduğumda içinde lokum olduğunu öğrendim.O gün bugün kısmet olmadı bir türlü denemek.Kısmet olmadı yerine cesaret edemedim desem daha doğru olacak.Zira genelde yapmaya çalıştığım,binbir emekle şekil verdiğim kurabiyeler,genelde fırında birleşerek kesimlik hale geliyordu ya da birinin kafasını yarmak üzere cephaneliğe kaldırmalık :)

Neyse uzatmıyayım,bir gün tüm cesaretimi toplayarak ! olaya giriştim.Rahmetli kayınpederimin mevlütünden kalma lokumlar ilişti gözüme,ve işte dedim,artık korkuların üzerine gitme zamanı!.. :)

Hangisi hatırlamıyorum şuan,bir sitedeki kurabiye tarifinde hem nişasta hem de un kullanıldığında kurabiyenin daha kıvamlı olduğunu okumuştum.Ve bir püf noktası daha,margarin...Bir çok yemeği ölçüyle yapmama rağmen bu kurabiyeyi tamamen göz kararı yaptım.Ve ölçülü olanlara nazaran çok güzel oldular...

Gelelim tarife...

Dediğim gibi göz kararı yaptığım için ,sizlere de tahmini ölçüler vericem.

Lokumlu Kurabiye
Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı nişasta
3-4 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 pk.kabartma tozu
1 pk.vanilya
Aldığı kadar un
ve tabiki istediğiniz lokum çeşidinden...

Malzemeleri karıştırıp iyice özleşene kadar yoğuruyorsunuz.Bence hamurun kulak memesi kıvamından biraz daha sert olması gerekiyor.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.Bu arada benim kullandığım lokumlar biraz iriydi,ikiye ya da dörde böldüm.Sizde kullandığınız lokumların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.Kopardığınız parçayı elinizde biraz açın,ortasına lokum koyarak yuvarlayın.Ben fırın kağıdı kullanıyorum,yoksa bir tepsiyi yağlayarak yuvarladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin.

Arzuya göre üzerine fındık,ceviz badem vs.koyarak önceden iyice ısıttığınız 180 C'lik fırında,kızartmadan pişiriyorsunuz.

Afiyet Olsun :)

Mardin Usulü Kavrulmuş Kabak Çekirdeği

2010-09-27T13:12:00.000-07:00

Mardin Kabak Çekirdeği

Günümüz teknolojisi ile çalışan modern fırınlar yerine, odun ateşiyle ısıtılan özel tavalarda kavrulan Mardin'e özgü çerez çeşitlerinden biridir.Oldukça lezzetli olan bu çekirdek ,Mardin lezzetleri içinde, Imlebbesten sonra ikinci favorimdir diyebilirim :) Hele bir de kabak çekirdeğinin stres atma dışında fiziksel faydalarını da öğrendikten sonra elimden düşürmez oldum...Bu bilgileri aşağıda sizlerle paylaşmak istedim...

Cebinizdeki doktor!

- Lifi bol bir sebze olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken sebzelerdendir. Kabak sebzesi potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Kabak bedeni temizler, sinirleri yatıştırır. Besin değerinin kaybolmaması için kabağın buğuda pişirilmesi önerilir.Kavrulan çekirdekler, diğer çekirdekler arasında en fazla besleyici ve lezzetli olanıdır.. Sarı-beyaz renkte bir kabuk içinde bulunan kabak çekirdekleri kabuksuz olarak da üretilir.

Kabak çekirdeğinin faydaları
*Mineraller, esansiyel yağlar ve protein bakımından zengindir.
*Solucan düşürme özellikleri vardır. Şerit solucanları ve diğer solucanları iyi bir defedicidir.
*Çinko içeriği, kabak çekirdeğini genellikle erkek ve kadın verimliliği için özellikle önemli yapar.
*İyi huylu prostatı büyümüş erkeklerin prostatının büyümesini durdurmak için kullanılır.
*Mesane iltihabı veya idrar tutulması gibi ikinci derecede böbrek rahatsızlıklarında da kullanılır.
*Kabak çekirdeği, büyümüş prostat veya prostat kanserinin mesaneden idrar çıkışını engellediği zaman gelişebilecek idrar yolları zorluklarından kurtarır.
*Eskiden beri ev ilaçları olarak mide bulantılarında ve deniz tutmalarında da kullanılmıştır

Kabak çekirdeğinin hangi zenginlikleri var?

*Kabak çekirdeği, minerallerin mükemmel bir kaynağıdır.
*Bir bardağın ¼ ünü dolduracak kabak çekirdeği çinkonun tavsiye edilen günlük alımının %20 sini, magnezyum ve manganezin ise %50 sini sağlamaktadır.
* Bazı B vitaminlerini içerdiği gibi kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için ihtiyaç olan K vitaminini önemli bir miktarda da içermektedir.
* Yağ içeriğine gelince, kabak çekirdeği, hormon dengesi, beyin fonksiyonu ve cilt sağlığı için ihtiyaç olan omega 3 ve omega 6 esansiyel yağlarını birlikte almak için iyi bir kaynaktır.

Özellikle kimler yemelidir?

• Prostatı büyümüş kimseler

• Kısırlık veya hormonal dengesizliği olan kimseler

• Solucan ve tenya bulunan kimseler

• İdrar tutukluğu olan kimseler

• Mesane iltihabı olan kimseler

• Kemik erimesi olan kimseler, önerilen kullanma şartları ve miktarlar kabak çekirdeği, çerez olarak yenebildiği gibi, musliye, salatalara veya fındık çekirdek kavurmalarına ilave edilerek te yenebilir. Günlük doz iki tatlı kaşığı veya 20-30 gr kadar olması uygundur. Sabah akşam devam edilir.

- Kabak çekirdeği erkeklerin kemikleri için koruyucudur.Daha yaşlı erkekler için kemik erimesi (osteoporotik) büyük önem taşımaktadır. 50 yaşın üzerinde 8 erkekten birinde kemik erimesine rastlanmaktadır. 45-92 yaş arasına değişen yaşlarda 400 erkek üzerinde yapılan bir(American Journal of Clinical Nutrition) çalışmada düşük çinkolu diyetle, düşük kan seviyesi ile osteoporoz arasında bir korelasyon olduğu tespit edilmiştir. Kabak çekirdeği gibi çinko bakımından zengin bir diyetin prostat sağlığına yaptığı katkıya ek olarak kemik yoğunluğunun iyileştirilmesine de katkı sağlar Kabak çekirdeğinin mafsal iltihaplarında(artrit) Anti-enflamatuar yararları vardır.

Prof Dr.Ahmet Aydın
Kaynak: netten alıntı

Mardin İç Pilavı : Haşu

2010-09-08T06:44:00.000-07:00

Uzun zamandır hevesle başladığım bloğumu çok istememe rağmen bir türlü besleyemedim.Sanmayınki yaz geldi,oh üç ay tatil yaptım...Son 3-4 aydır yeni kurguladığım işim için uğraştım...Neyseki biraz düzene girdi de vakit bulabildim ve yine büyük bir hevesle bilgisayarın başına oturup sizlerle ,bayram sofranıza tat katacak bir pilav tarifi paylaşmak istedim...Sıcaklar nedeniyle biraz zor,fakat bir hayli faziletli bol rahmetli mübarek ramazan ayını geride bırakıp bayrama kavuşuyoruz nihayet...E hepimiz güzel bir bayram sofrasını hakettik değilmi? :) Kayınvalidem ve görümcem,bu bayram bir Mardin bayram geleneğini uygulayacaklarını söylediler,eşim ve beni bayram sabahı 'Bayram Yemeği' ne davet ettiler.Sabah dediysem,hani şu brunch saati yani :) Ne yemek yapacaklarını bilmiyorum fakat ben o saatte yemek yemeğe alışık olmadığım için hafif birşeyler olmasını rica ettim,bakalım merakla bekliyorum :)

Bugünkü tarifim Mardin'de genellikle düğün ya da mevlüt gibi özel günlerde yapılan bir pilav tarifi.Adının pilav olduğuna bakmayın ,ana yemek kategorisinde sayılır kendisi :)

Malzemelerimiz şöyle:
2 Su bardağı pirinç
300 gr.Kuşbaşı et
1 Su bardağı çiğ badem
Bir tutam maydanoz
Tuz,karabiber,yenibahar,tarçın
Bir YK tereyağı,2 YK sıvıyağ

Pirinci ıslatarak başlıyorum pilava...Kuşbaşı doğranmış etleri yıkayıp, üzerine çıkacak kadar suda haşlamaya bırakıyorum.Bir yandan da bademlerin üzerine kaynattığım suyu dökerek,kabuklarının kabarması için 5 dakika kaynar suda bekletiyorum.5 dakika sonra çok kolay bir şekilde soyuluyorlar.Eğer tam kabarmamışsa,içindeki suyu döküp üzerine kalan kaynar sudan tekrar dökebilirsiniz...
Soyduğum bademleri sıvı yağda ,renkleri değişinceye kadar kavuruyorum.Kavrulan bademleri hemen başka bir kaba almak iyi oluyor,zira tavanın sıcaklığıyla,ocağı kapattıktan sonra bile bademler hafif yanabiliyor.
Bu arada maydanozları da yıkayıp bir kenarda kurumaya bırakıyorum.
Etleri suyunu çekene kadar haşlayıp,üzerine biraz sıvı yağ ekleyerek bir müddette kavuruyorum.
Şimdi sıra malzemeleri birleştirmekte...
Pilav tenceresinde sıvıyağ ve tereyağını kızdırıyorum ve pirinçleri içine alarak bir iki dakika kavuruyorum ve tuzunu ekliyorum.Ben pilav suyunu göz kararı,üzerini bir parmak geçecek kadar ayarlıyorum,sizin bir pilav ölçünüz varsa uygulayabilirsiniz.Pirinçler suyunu çektiğinde pilavı,15 dakika dinlenmeye bırakıyorum.Bu esnada maydanozları ince ince kıyıyorum.Demlenen pilava birer tutam,yenibahar,karabiber ve tarçın ekleyerek ,yavaşça pirinçleri kırmadan karıştırıyorum.Daha sonra sırayla kavrulan etleri,bademleri ve en son maydanozları ekleyerek,eşit olarak dağılacak şekilde karıştırığ servis tabağına alıyorum.İşte hepsi bu :)
Aslında Mardin'de etin haşlanıldığı su,yani et suyu pilava katılıyor ya da sofrada kase içinde pilavın yanında servis ediliyor.Ben et suyuna yapılmış pilavı pek sevmediğim için bu şekilde yapıyorum,ama seveniniz varsa bu da benden önermesi :) Afiyet Olsun...

Mardin İç Pilavı ( Haşu )

Kişniş (Gızbara)

2010-06-17T05:47:00.000-07:00

Mardin kültürüyle tanışana kadar sadece adını duyduğum fakat hiç tatmadığım,hatta ilgilenmediğim bir baharattı kişniş...20.yüzyılın sonlarında bir Truva kazısında bulunan zeytin kabı ve içinde,kimbilir kaç yıldır özenle sakladığı zeytinlerin yanısıra yağ,kekik,nane ve kişnişten oluşan bir sos bulunması,bu özel tadın aslında binlerce yıl önce keşfedilmiş olduğu gerçeği,kişnişe olan merakımı ve ilgimi oldukça artırdı.Bizim evde bildiğimiz klasik baharatlar kullanılırdı;karabiber,pulbiber,nane gibi...Tadınca farkettimki damak tadımızda büyük bir eksiklikmiş bu.Çok samimi söylüyorum,Mardin'in çok severek kullandığım gıda ürünlerinden biridir,ve bizzat Mardin'de yetiştirilir.

Başta her türlü etli yemek olmak üzere,bir çok tarifte yer alabilir bence.Mesela çoğumuzun bayıla bayıla yediği haşlama ve kızartma içli köftenin (Igbebeyt ve Irok )ve çiğköftenin (Acin) vazgeçilmez baharatıymış meğer...Ben tavuk yemeklerinde ve köftede mutlaka bolca kullanıyorum.Aromalı hoş bir kokusu oluyor yemeklerin.Hatta en son Mardin'li bir abiden balığa da çok yakıştığını öğrendim,ama maalesef onu henüz denemedim.Yaptığımda mutlaka fikrimi paylaşacağım sizlerle.

Genelde mutfaklarda tohum halinde bulundurulup,kullanılacağı zaman dövülerek ya da değirmende öğüterek kullanılır.Aromasını kaybetmemesi açısından ben de bu şekilde kullanıyorum.Ama acil durumlar için el altında bir kullanımlık bulundurmakta faydalı oluyor :)
Ayrıca,kan dolaşımını olumlu etkilediği,hazımsızlığa iyi geldiği ve afrodizyak etkisi olduğu söyleniyor...

Tohum halindeki kişniş

Harire Tatlısı

2010-06-14T03:34:00.000-07:00

Rahmetli babaannem,kahvaltıya reçelle başlardı,gün ağız tadıyla geçsin diye...Ben de bloğun ilk tarifini tatlı olarak belirledim;iletişimimizin ağız tadıyla olması niyeti ve dileğiyle :)
Harire Mardin'e özgü bir tatlı...Bildiğim kadarıyla orjinali üzüm şırası ile yapılıyor.Fakat pekmez ile de pişirilebiliyor.Uzun zamandır
aklımda idi,nihayet denedim.Yapılışı kolaydı fakat lezzetin hakkını vermek pek kolay olmadı.İçindeki baharatların miktarını iyi ayarlamak gerekiyor.
Malzemeler şöyle:
-Bir su bardağı üzüm pekmezi
-Bir su bardağı un
-Bir su bardağı toz şeker
-Beş su bardağı su
-Bir tatlı kaşığı tarçın
-Bir silme tatlı kaşığı toz zencefil
Üzeri için ceviz (arzuya göre hindistan cevizi)

Baharatlar hariç malzemelerin hepsini bir tencereye koyup,mikserle iyice çırpıyorsunuz.O esnada bile pekmez ve un sayesinde hafif kıvamlı oluyor.Ateşe koyuyorsunuz ve orta hararetli ısıda sürekli ve yavaş yavaş kaynayana kadar karıştırıyorsunuz.Kaynamak üzereyken baharatlarını ekleyip bir iki çevrim daha karıştırıp,2-3 dakika kaynatıp altını kapatıyorsunuz.İşte bu hali beni çok cezbediyor,müthiş bir kıvam oluyor.Sıcakken hemen kaselere boşaltıyorsunuz.Bundan sonra bildiğiniz klasik işlemler :) oda sıcaklığına gelince buzdolabına yerleştirip,iyice soğutuyorsunuz ve servisten önce cevizini ya da hindistan cevizini döküp afiyetle yiyorsunuz :)
İlk denediğimde tarçın ve zencefili fazla kaçırmışım,fazla yoğun oldu.Bu nedenle tarifte baharat miktarlarını yarıya indirdim.
Tarifi ilk gördüğümde hem pekmez hem şeker konduğu için çok tatlı,iç bayan cinsten olur diye düşündüm.Fakat hiçte öyle olmadı,oldukça hafif mis gibi baharat (özellikle tarçın kokusu)kokan,özellikle çocuklar için son derece besleyici kan yapıcı özelliğe sahip bir değişik bir tatlı oldu.
Farklı tatlara merakı olanlara...

Mayıs 2010' Mardin

2010-05-31T10:06:00.000-07:00

Geçtiğimiz hafta eşim Ömer'in bir işi dolayısıyla bir haftalığına Mardin'deydik.En son Kasım'2009 da gittiğim Mardin'de ,son 6 aydaki değişim ikimizi de hem şaşırttı hem de gururlandırdı açıkçası...
Gidenler bilir,Mardin Merkez iki kısımdan oluşur.Eski Mardin ve Yenişehir...Eski Mardin ne kadar özüne dönmeye başladıysa,Yenişehir bir o kadar modernleşmiş...Valiliğin ve belediye'nin çalışmaları oldukça sevindirici...Daha da güzel çalışmalar olacak inşallah.Maalesef çevre illere göre ilerlemesi yavaş bir il,Mardin'in bu değişime ihtiyacı vardı...
İlginçtir,ben evlenene kadar eti pek sevmezdim.Kırk yıl yemesem aklıma gelmez.Ama Doğu gelini olupta etsiz yaşamak mümkün mü? :) Şimdi her Mardin'e gidişimizde bizzat ben et siparişi veriyorum :) gerçekten tat olarak çok farkediyormuş...

Tabi herzaman olduğu gibi eşimle birlikte,onun iyi bildiği yerlerde çatlayana kadar,kebap ve yöresel yemeklerden tattık.Hatta sadece orada tatmakla kalmadık,havaalanındaki bagaj memurlarıyla yaşayacağımız her türlü sıkıntıyı göze alıp İstanbul'a da bir sürü yiyecekle döndük :) Kasım gezimizde de epey bir kargo ücreti ödemek zorunda kalmıştık.Ammaaa değer mi derseniz? EVET KESİNLİKLE DEĞER :)
Bu kez gelişimizde epeyce bir çerez,özellikle meşhur badem şekeri (ımlebbes)yöresel kliçe çöreği,peksimet(bakısma),kapalı lahmacun olarak bilinen sembusekten bol miktarda getirdik.Zaman içerisinde bunlardan ayrıntılı bir şekilde bahsedip,yöreye özgü tarifleri sizlerle paylaşacağım...

Merhaba

2010-05-31T09:00:00.000-07:00

Blog isminden de anlaşılacağı gibi ben Mardin'li bir ailenin geliniyim.Evleneli neredeyse bir yıl olacak...Fakat Mardin'le tanışmam 2 yıl önce olmuştu.(Eşimin ablasının oğlunun sünnet düğünü vardı ve o dönem sadece 'müstakbel nişanlı'olarak davet edilmiştim :)
Eşimle tanışana kadar Güneydoğu benim için dünyanın diğer ucu kadar uzak,yabancı ve fazla merak etmediğim biryerdi açıkçası...
Güneydoğu ,tv ekranlarında verilen teror haberlerinin görüntülerinden ibaretti...Ama...
Gördüm ki hiç te öyle değilmiş...Her ilini gezdiğimi söyleyemem;Antep,Urfa,Batman,Diyarbakır ve tabiki yeni memleketim Mardin...Birbirinden farklı bir çok kültürün rüzgarında kaybolduğun ,tarihin içinde, geçmiş uygarlıkların kucağında uyuduğun,batıdan çok farklı bir atmosferdi gördüğüm,yaşadığım...
Bu arada ben Karadeniz kökenli bir ailedenim ama İstanbul doğumluyum ve halen İstanbul'da yaşıyorum...
Bu blogtaki amacım ise ,sizlerle özellikle Mardin'i ilgilendiren tüm konularda (özellikle Mardin mutfağı :) bildiklerimi,gördüklerimi paylaşmak.Umarım güzel bir iletişim olur :)